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La laiterie du Berger : Appuyer une PME et développer la production locale de lait

Contexte

Avec huit années de croissance avoisinant les 5%, l’économie sénégalaise compte parmi les plus dynamiques d’Afrique subsaharienne. Elle a néanmoins connu en 2006 un certain infléchissement, le taux de croissance du PIB ne dépassant pas les 3,5%. La lutte contre la pauvreté, dans ce pays qui compte près de 50% de pauvres et admet un taux de chômage de l’ordre de 40%, appelle à une forte croissance de l’économie.

A l’instar de nombreux pays africains, l’économie sénégalaise fait face à une faiblesse structurelle de l’investissement, notamment dans le secteur industriel. Les banques sénégalaises restent très prudentes. La faible diversification des productions et la dépendance à l’égard des importations expliquent les déficits récurrents de la balance commerciale.

Le secteur de l’industrie agro-alimentaire et, plus particulièrement, les industries laitières, sont fortement touchés par cette situation. Même si l’on constate, à Dakar, une offre de plus en plus diversifiée de produits alimentaires, notamment de produits laitiers, les laiteries sénégalaises se tournent vers les importations de lait en poudre sur lesquelles elles fondent l’ensemble de leur production. Outre la dépendance à l’égard de l’extérieur et l’absence d’impact positif sur l’élevage local, les produits à base de lait en poudre différent, en termes de goût et de propriétés nutritives, des produits à base de lait frais.

De ce constat est née l’idée de la Laiterie du Berger. Pensée par une famille de jeunes entrepreneurs sénégalais ayant étudié dans les plus grandes écoles françaises, cette entreprise laitière est un exemple original de développement du secteur privé par la valorisation des produits locaux. L’Agence Française de Développement (AFD) a souhaité soutenir le développement de cette entreprise, en apportant, entre autres, une garantie bancaire par l’intermédiaire du fonds ARIZ. Ce concours a été déterminant pour l’obtention du crédit nécessaire au démarrage de l’entreprise.

Objectifs

La finalité du soutien apporté par l’AFD est de contribuer au développement économique du Sénégal par un appui au secteur productif. Il s’agit de partager le risque pris par les banques dans le financement de projets innovants. En offrant des débouchés aux éleveurs locaux, la Laiterie du Berger contribue à améliorer les conditions de vie des populations les plus défavorisées tout en répondant à une réelle demande des marchés urbains.

Descriptif du projet

La Laiterie du Berger est la première laiterie industrielle en pays peul. Elle collecte le lait auprès de 600 éleveurs semi-nomades peuls des zones arides du nord du Sénégal, leur offrant ainsi un débouché pour leur production laitière dont les volumes ne sont pas négligeables. Le lait traité et conditionné dans une usine construite sur place, est commercialisé sous forme de produits frais à Dakar. Lait frais pasteurisé, yaourts et crème fraîche sont autant de produits très demandés par la clientèle aisée de Dakar. Il s’agit ainsi, comme le souligne avec humour le directeur de l’entreprise, Bagoré Bathily, « d’acheter aux plus pauvres pour revendre aux plus riches, avec une démarche équitable ».

La mobilisation de financements pour ce projet a été rendue possible grâce au fonds ARIZ, instrument financier mis en place par l’AFD. Ce dispositif d’assurance du risque d’investissement a pour objectif de favoriser la création et le développement d’entreprises locales dans la zone de solidarité prioritaire française.

Impacts

Construction d’une usine de traitement du lait frais collecté ;
Création d’une cinquantaine d’emplois permanents et surtout, valorisation du savoir faire et de la production de 600 éleveurs traditionnels
Traitement potentiel de 10 000 litres de lait frais par jour.

Dates et montants

Démarrage : 2006
Investissement total de 1,1 Millions d’euros
Contribution de l’AFD : garantie ARIZ pour une partie du prêt accordé par une banque locale à la laiterie du Berger

>> Télécharger la fiche presse Sur le terrain

Témoignages d'acteurs

Bagoré Bathily, directeur de la laiterie du berger

« Notre démarche est rentable mais elle comporte un aspect de développement auquel on est très sensible »

« La particularité de la laiterie du berger est qu’elle achète son lait sur place, auprès des éleveurs locaux alors que les autres travaillent à partir de lait en poudre importé. Le lait est récolté matin et soir puis traité à l’usine et distribué à Dakar. La connaissance des fournisseurs, surtout dans le secteur de l’élevage, est essentielle. Notre démarche est rentable mais elle comporte un aspect de développement auquel on est très sensibles. C’est d’autant plus important aujourd’hui en ces temps de crise alimentaire car le pays ne doit pas dépendre uniquement des marchés extérieurs. L’apport de l’AFD et de Proparco a été essentiel à notre projet. La garantie Ariz a été un déclencheur au démarrage de notre activité quand on a eu besoin d’obtenir un crédit. Au-delà des chiffres, l’apport en « soft » sur la connaissance de l’environnement des affaires a été aussi très précieux. »

Yero Mariem Sow, éleveur

« C’est la vente de lait qui me permet de subvenir à mes besoins »

« On est des éleveurs nomades. On a beaucoup de bêtes mais jusqu’à présent elles ne servaient à rien car on passait l’année à transhumer dans la brousse. Avec la laiterie du berger, on a pu moderniser notre élevage. Avant, j’étais obligé de vendre mes vaches pour subvenir à mes besoins. Aujourd’hui c’est la vente du lait qui me le permet. Je vends 15 litres pour 3000 francs CFA par jour. Cela m’a permis de construire un enclos et d’y garder 20 vaches sur les 70 que je possède pour produire du lait. Elles sont mieux nourries, mon troupeau s’agrandit. »